【菜色搭配】居家下廚超簡單食譜系列整理

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哈摟大家好，這個菜色搭配系列最大特色是跟大家分享怎麼用簡單的食材、最基本的廚房工具且新手就辦得到的烹調手法煮出一桌家常菜，不僅可以吃到食物的原形，吃得健康，而且烹調時間短，適合沒有太多時間想菜單、煮飯的上班族，或是就想要一切簡單的外宿族。

只要你有炒菜鍋、電鍋或是電磁爐等工具，基本的調味料，買好簡單的食材，就可以煮出一桌菜摟。不管你是下廚新手，或是你已經有很深厚的煮菜經驗，但想不到每天要煮什麼菜、怎麼搭配，也都歡迎參考這個系列文章。

家裡人數太少或太多，不好拿捏食材的量怎麼辦？

如果你會擔心自己家裡吃飯的人不多，有些食材買了一次煮下去會太多，不煮放在冰箱久了又會忘記、壞掉，煮了的話吃不完會浪費，繼續留在冰箱之後也容易變得不知道怎麼處理，別擔心，我們也提供了解法。

例如，把同一種食材去跟其他不同食材搭配，分成幾天煮出多道不同的菜，就像是我們菜色搭配第一篇中拿來煮湯所用到的木耳、玉米筍，在菜色搭配第二篇中馬上又拿來炒四季豆，甚至在第三篇裡面，木耳再次出現，跟青椒肉絲炒在一起。後面陸續會有其他把同一種食材用到淋漓盡致的分享，為的就是讓一個食材盡可能地發揮價值。

而煮好但沒吃完的菜，剛好可以拿來帶便當，在這個系列裡面大部分的菜我們幾乎都特別選用適合帶便當的食材(各篇文章裡如果菜色完全適合的話也都有備註！)，在蒸飯箱中蒸過，或是使用微波爐加熱後依然不易變色、味道變差，適合家裡有上班族、有小孩的家庭。若是還有剩下的菜，還是不用擔心，我們即將推出另一懶人省錢系列跟你分享怎麼運用剩菜、其他容易取得的材料再次變出不同花樣。

另一方面，如果你是相反的，要一次煮給很多人吃但同時在尋找最簡便的方式的話，這個系列一樣適用，可以自由調整每道菜的量，或是直接同時參考多篇的搭配結合在一起，也是完全沒有問題的，我們每篇炒出來的菜色不重複！

這個系列是怎麼誕生的？

不管是這個菜色搭配系列或是之後會陸續推出的其他料理、食譜系列，都是由有2、30年以上煮飯經驗的Henya媽媽親自開出的菜單，因為媽媽身邊實在有太多朋友，太多人零零碎碎的在詢問我們家每天都怎麼煮了，所以我們想說乾脆整理出來分享給更多人。

而Henya媽媽也參與了所有食材的採買(幾乎都是在傳統市場)和準備，Henya本人參與了部分烹煮過程跟拍照打字上傳。另外因為我們都是邊炒邊拍，除非當下是Henya媽媽在煮，不然只有一個人的時候兩隻手可能忙不過來，有時候就沒有拍到太細緻，而且我們也沒有太care擺盤的部分，拍起來確實不比餐廳食物來得有賣像，照片的部分就當參考用摟，重點是想跟大家分享我們食材的搭配組合。

這個系列我們預計會更新到30篇，所以大家想挑戰一個月每天自己煮出不同花招的話，看這裡就對了。

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