【菜色搭配】【食譜】居家下廚超簡單(3) -下酒菜- 蒜頭胡椒泰國蝦+青椒肉絲+清燙小卷+燙地瓜葉+涼拌豆腐

來到了超簡單菜色搭配系列第三篇下酒菜篇，今天的菜有比較重口味的胡椒蝦，也是海鮮的小卷，還有冰冰涼涼的豆腐，非常適合夏天配酒，但我們重點依然是，全部都真的超簡單，5道菜煮起來一樣20分鐘左右就可以上桌了！

其中，第一道泰國蝦若取得不便的話可以用一般的蝦子代替；青椒肉絲的肉絲我們是使用雞腿肉，但其實用豬肉、牛肉也都可以！而第五道菜的豆腐我們是用傳統市場買到的木棉豆腐，如果用一般比較容易買到的中華豆腐也沒問題！

馬上開始今天的料理

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蒜頭胡椒泰國蝦

食材準備：蒜頭(一堆)、泰國蝦(10幾隻)

Step 1: 將蒜頭切小塊，剪掉泰國蝦的鬚鬚並開背(就是把他的背剪開！)去泥(把他的腸泥挖出來)。

Step 2: 鍋子內倒入米酒(約1.5~2碗)，中火，放入蒜頭，稍微拌一下就把蝦子也放進去。

Step 3: 翻動蝦子讓他們熟透。

step 4: 等米酒收乾了之後，撒上胡椒(拼命撒)，然後就可以起鍋拉。

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青椒肉絲

食材準備：雞腿肉、青椒(1顆)、木耳(2片)、辣椒(1根)、蔥(1根)

Step 1: 把所有食材切絲，雞肉加入米酒、醬油、太白粉醃製數分鐘。

Step 2: 乾鍋熱油中火，放雞肉下去炒。

Step 3: 雞肉約6~7分熟後把其餘食材放入。

step 4: 加鹽，試味道，起鍋。

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清燙小卷

食材準備：小卷們、薑(1塊)

Step 1: 鍋內加入足量的水、少許米酒，把薑丟入(加米酒跟薑是為了去掉腥味喔，其他海鮮類加米酒也都是同樣的道理)。

Step 2: 水小滾後放入小卷，等到大滾後再隔1分鐘左右就可以撈起來了。接著切成小段，完成！

Note：可以準備醬油、芥末搭配著沾來吃

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是不是超級簡單呢，後面還會越來越簡單！

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燙地瓜葉

食材準備：蒜頭(2顆)、地瓜葉、自製油蔥酥

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Step 1: 鍋子煮水，水小滾後丟入地瓜葉，並等大滾後撈起來。

Step 2: 把撈起來的菜拌入蒜頭、油蔥酥、鹽、一點油就完成了。(若沒有油蔥酥的話不加也可)

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涼拌豆腐

食材準備：豆腐(1塊)、蔥(半根~1根)、蒜頭(2顆)

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Step 1: 把蔥、蒜、辣椒切碎後拌入醬油。

Step 2: 把豆腐切塊，倒上step 1的醬料就好拉。

不要懷疑就是這麼簡單迅速就可以得到一道好吃的配菜

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怎麼感覺一下就看完了？

因為內容就真的如此不複雜。

雖然說都是簡單料理，但煮起來也都超豐盛的是吧是吧，

接下來我們除了陸續更新本系列超簡單菜色搭配，也會推出適合更懶人的超省錢料理跟大家分享，敬請期待！

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